Donnerstag, 22. November 2012

AKTION EI CARE

Da direkt um die Ecke gelegen, bin ich am Samstag mal über den Heldenmarkt, die Messe für nachhaltigen Konsum, gelaufen. Über den Heldenmarkt selbst möchte ich aber gar nicht berichten. Sondern lediglich über das Regionalprojekt Zweinutzungshuhn - Ei Care, das auf dem Markt mit einem winzigen, unauffällgen Stand vertreten war.
Bei dem Projekt geht es darum, eine Hühnerhaltung zu realisieren und zu etablieren, die nicht, wie es vom Markt gefordert wird, auf extreme Legeleistung bzw. Mastleistung mithilfe von "High-End"-Hybridrassen fixiert ist, sondern versucht eben Eierproduktion und Fleischproduktion unter einen Hut zu bringen. Das heißt männliche sowie weibliche Küken der selben Rasse werden gemeinsam aufgezogen.
Für dieses kühne Vorhaben wird eine blaufüßige, französische Hühnerrasse, mit dem Namen "Les Bleus" (unter Feinschmeckern auch bekannt als Bresse-Huhn) genutzt. Die Hühner werden in kleinen Herden, selbstverständlich ökologisch, im Berliner Umland gehalten und sollen kleineren landwirtschaftlichen Betrieben eine Möglichkeit geben, sich gegenüber konventioneller Eier- und Hühnerproduktion abzugrenzen. Ich hatte leider noch nicht die Gelegenheit, das Fleisch zu probieren (die Eier nehme ich beim nächsten Einkauf auf jeden Fall mal mit), aber es soll einen deutlich prägnanteren Geschmack haben und durch eine dunklere Fleischfarbe überzeugen, als konventionelles (geschmacklich neutrales) Hühnerfleisch.
Die Eier und das Fleisch sind in ausgewählten Bio-Märkten in Berlin und Brandenburg zu haben. Preislich liegen die Produkte etwas über dem "Bio-Standard", was nachvollziehbar und sicherlich vollkommen berechtigt ist. Wer rückverfolgen will, woher seine Eier oder sein Fleisch stammen, der erfährt dies auf Bio-mit-Gesicht. Alle Stufen von der Futtermittelerzeugung, über die Haltung, bis zur Schlachtung sind regional organisiert und vollkommen transparent.
Das Projekt wurde initiiert von Naturland und wird unterstützt von Terra Naturkost.
Danke an Paulina für das tolle Gespräch und die Informationen.
(Für Freunde der bewegten Bilder)

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